Sweet Easter Bread and Easter Cookies (Tsoureki and Koulourakia)


Tsoureki.jpg

Today begins for us Orthodox the Holy Week, following during the weekend, our Easter. On Saturday night ends the 40 day lent and people celebrate the resurrection of Christ.

Saturday night we go to church holding candles and at 12 o clock the priest announces that Christ has resurrected and gives the Holy Light to the people. Holy Light comes with an airplane directly from Jerusalem and the Church of Resurrection which is built on Golgotha hill where Christ was crucified.

Easter Cookies.jpg

The adults hold plain white candles and little children hold a decorated candle that was given to them by their godparents. In the pictures you will see such a decorated candle that belongs to my friend’s 11 year old daughter. This one she made it herself and I think it is beautiful.

This is a mega post today. I am giving you two new recipes for tsoureki and also one new recipe for Easter cookies. If you wish you can check my previous years’ posts for Tsoureki and Easter Cookies as well. On Sunday morning I went to my friend’s house and we were baking all day. It was so much fun and it reminded me of the old days, when women gathered in houses and baked all together.

I don’t want to say anything more, because you will have a lot to see and read below, so without further ado let’s proceed to the recipes.

Tsoureki.jpg  

Tsoureki 1 (Sweet Easter Bread)

Recipe by Nectaria Pantazopoulou

Ingredients

For the Starter

180 gr. /6 oz. all-purpose flour

225 gr. /8 oz. lukewarm water

4 ½ tsp dry yeast

Tsoureki.jpg

For the Tsoureki

75 gr. / 2.5 oz. melted butter, warm

400 gr. /14 oz. + 125 gr. /4.5 oz. all-purpose flour

175 gr. /6 oz. sugar

1 ¼ tsp salt

Tsoureki.jpg

1 tsp ground mahlep

1 tsp ground mastic

2 large eggs + 1 egg for brushing the tsoureki

20 gr. /1 tbsp + 1 tsp powder milk

Almonds in slices for decoration

Tsoureki.jpg  

Instructions

For the Starter

In a bowl add the 180 gr. /6 oz. flour the water and the yeast.

Whisk and let it stay covered in a warm place for 45 minutes.

You will see after the 45 minutes that it will be double in volume and have bubbles on the surface.

  Tsoureki.jpg

For the Tsoureki

In a blender add the sugar, the salt and the mahlep and ground them until the sugar becomes fine.

Add the ground mastic too.

In the starter add the two eggs and the 75 gr. / 2.5 oz. of butter and whisk.

Tsoureki.jpg

In the mixer bowl put the hook and mix the 125 gr. /4.5 oz. of flour, the powder milk, the sugar mixture and the starter.

Start throwing the 400 gr. /14 oz. of flour in 3 butches.

Tsoureki.jpg

Let the mixer whisk for couple of minutes or until the dough is gathered around the hook.

Put the dough in a big floured bowl, cover it with a towel and let it rest in a warm place for an hour.

Tsoureki.jpg

After an hour, knead to make a tsoureki to the shape you like.

Coat a baking tray with parchment paper and transfer the tsoureki there.

Tsoureki.jpg

Let it rest covered for another one hour.

Brush with a slightly whisked egg and decorate with the almonds

Bake it in a preheated oven at 175° C/350° F for 30 to 40 minutes or until it takes a beautiful golden brown color.

Tsoureki.jpg

Tsoureki 2 (Sweet Easter Bread)

Recipe by Mrs. Athina (friend of my mother’s)

Ingredients

For the Starter

80 gr. /3 oz. fresh yeast+1tbsp dry yeast

100 gr. /3.5 oz. all-purpose flour

¾ cup lukewarm water

1 tsp anise

1 tsp ground cardamom

1 tsp ground mahlep

  Tsoureki.jpg

For the Tsoureki

1 kilo/2.2 lb. all-purpose flour

350 gr. /12 oz. sugar

¾ cup milk

¾ cup heavy cream

5 eggs

1 tsp ground mahlep

1 tsp ground cardamom

1 tsp ground mastic

1 tbsp vegetable oil

250 gr. /9 oz. butter

Tsoureki.jpg  

Instructions

For the Starter

Crumble the fresh yeast and add it in the lukewarm water.

Add the dry yeast, the flour and the spices and anise.

Whisk and let it stay covered in a warm place for about 45 minutes.

Again you will see after the 45 minutes that it will be double in volume and have bubbles on the surface.

  Tsoureki.jpg

For the Tsoureki

Melt the butter and put it aside.

In a pot pour the milk and the heavy cream and scald them on the stove.

Add the sugar and whisk until it barely melts.

Remove from stove and put aside.

In the mixer bowl put the hook and throw the flour, the mahlep, the mastic, the cardamom.

Add the milk/heavy cream batter and whisk.

Add the starter and continue to whisk.

Tsoureki.jpg

One by one throw the eggs and the 1 tbsp of veg oil while the mixer continues to whisk.

Finally add the butter and let the mixer work until a soft dough has gathered around the hook in about 15 minutes.

Transfer the dough in a floured bowl, cover it with a towel and let it rest in a warm place for an hour.

After an hour, knead to make about 4 tsourekia to the shape you like.

Coat two baking trays with parchment paper and transfer the tsourekia there.

Let them rest covered for another one hour

Brush with a slightly whisked egg and decorate with the almonds and bake them in a preheated oven at 175° C/350° F for 30 minutes or until they take a beautiful golden brown color.

 

Note: I know that many of you cannot find mahlep or mastic where you live. You can replace them with vanilla and/or orange zest.

  Easter Cookies.jpg

 

Easter Cookies (Koulourakia Paschalina)

Recipe by Nectaria Pantazopoulou

About 50 pieces

Ingredients

250 gr. /9 oz. butter

200 gr. /7 oz. sugar

1 large egg

2 tsp baking powder

400 gr. /14 oz. all-purpose flour

2 vanillins

1 tsp lemon extract

Pinch of salt

1 egg (optional)

Easter Cookies.jpg

Instructions

Put the sugar to the blender and make it fine.

In the mixer bowl add the butter and sugar and whisk until it takes a pale yellow color.

Add the egg the vanillins and the lemon extract and continue to whisk.

Add the flour the baking powder and the salt and continue a gain to whisk.

The dough is very soft but it is easily shaped.

Easter Cookies.jpg

Coat a baking tray with a parchment paper and put the koulourakia there.

Brush with a slightly whisked egg (optional).

Bake in a preheated oven at 180°C/350°F for 20 to 25 minutes or until they take a nice golden color on top.

Easter Cookies.jpg

5.0 from 4 reviews

Sweet Easter Bread (Tsoureki)
 
Author/ Συγγραφέας:
Recipe type/ Τύπος Πιάτου: Sweet
Cuisine/ Κουζίνα: Greek

Ingredients/ Συστατικά
For the Starter
  • 180 gr. /6 oz. all-purpose flour
  • 225 gr. /8 oz. lukewarm water
  • 4 ½ tsp dry yeast
For the Tsoureki
  • 75 gr. / 2.5 oz. melted butter, warm
  • 400 gr. /14 oz. + 125 gr. /4.5 oz. all-purpose flour
  • 175 gr. /6 oz. sugar
  • 1 ¼ tsp salt
  • 1 tsp ground mahlep
  • 1 tsp ground mastic
  • 2 large eggs + 1 egg for brushing the tsoureki
  • 20 gr. /1 tbsp + 1 tsp powder milk
  • Almonds in slices for decoration

Instructions/ Εκτέλεση
For the Starter
  1. In a bowl add the 180 gr. /6 oz. flour the water and the yeast.
  2. Whisk and let it stay covered in a warm place for 45 minutes.
  3. You will see after the 45 minutes that it will be double in volume and have bubbles on the surface.
For the Tsoureki
  1. In a blender add the sugar, the salt and the mahlep and ground them until the sugar becomes fine.
  2. Add the ground mastic too.
  3. In the starter add the two eggs and the 75 gr. / 2.5 oz. of butter and whisk.
  4. In the mixer bowl put the hook and mix the 125 gr. /4.5 oz. of flour, the powder milk, the sugar mixture and the starter.
  5. Start throwing the 400 gr. /14 oz. of flour in 3 butches.
  6. Let the mixer whisk for couple of minutes or until the dough is gathered around the hook.
  7. Put the dough in a big floured bowl, cover it with a towel and let it rest in a warm place for an hour.
  8. After an hour, knead to make a tsoureki to the shape you like.
  9. Coat a baking tray with parchment paper and transfer the tsoureki there.
  10. Let it rest covered for another one hour.
  11. Brush with a slightly whisked egg and decorate with the almonds
  12. Bake it in a preheated oven at 175° C/350° F for 30 to 40 minutes or until it takes a beautiful golden brown color.

Notes/ Σημειώσεις
Recipe by Nectaria Pantazopoulou

5.0 from 4 reviews

Sweet Easter Bread (Tsoureki )
 
Author/ Συγγραφέας:
Recipe type/ Τύπος Πιάτου: Sweet

Ingredients/ Συστατικά
For the Starter
  • 80 gr. /3 oz. fresh yeast+1tbsp dry yeast
  • 100 gr. /3.5 oz. all-purpose flour
  • ¾ cup lukewarm water
  • 1 tsp anise
  • 1 tsp ground cardamom
  • 1 tsp ground mahlep
For the Tsoureki
  • 1 kilo/2.2 lb. all-purpose flour
  • 350 gr. /12 oz. sugar
  • ¾ cup milk
  • ¾ cup heavy cream
  • 5 eggs
  • 1 tsp ground mahlep
  • 1 tsp ground cardamom
  • 1 tsp ground mastic
  • 1 tbsp vegetable oil
  • 250 gr. /9 oz. butter

Instructions/ Εκτέλεση
For the Starter
  1. Crumble the fresh yeast and add it in the lukewarm water.
  2. Add the dry yeast, the flour and the spices and anise.
  3. Whisk and let it stay covered in a warm place for about 45 minutes.
  4. Again you will see after the 45 minutes that it will be double in volume and have bubbles on the surface.
For the Tsoureki
  1. Melt the butter and put it aside.
  2. In a pot pour the milk and the heavy cream and scald them on the stove.
  3. Add the sugar and whisk until it barely melts.
  4. Remove from stove and put aside.
  5. In the mixer bowl put the hook and throw the flour, the mahlep, the mastic, the cardamom.
  6. Add the milk/heavy cream batter and whisk.
  7. Add the starter and continue to whisk.
  8. One by one throw the eggs and the 1 tbsp of veg oil while the mixer continues to whisk.
  9. Finally add the butter and let the mixer work until a soft dough has gathered around the hook in about 15 minutes.
  10. Transfer the dough in a floured bowl, cover it with a towel and let it rest in a warm place for an hour.
  11. After an hour, knead to make about 4 tsourekia to the shape you like.
  12. Coat two baking trays with parchment paper and transfer the tsourekia there.
  13. Let them rest covered for another one hour
  14. Brush with a slightly whisked egg and decorate with the almonds and bake them in a preheated oven at 175° C/350° F for 30 minutes or until they take a beautiful golden brown color.
Note: I know that many of you cannot find mahlep or mastic where you live. You can replace them with vanilla and orange zest respectively.

Notes/ Σημειώσεις
Recipe by Mrs. Athina

5.0 from 4 reviews

Easter Cookies (Koulourakia)
 
Author/ Συγγραφέας:
Recipe type/ Τύπος Πιάτου: Cookies
Cuisine/ Κουζίνα: Greek

Ingredients/ Συστατικά
  • 250 gr. /9 oz. butter
  • 200 gr. /7 oz. sugar
  • 1 large egg
  • 2 tsp baking powder
  • 400 gr. /14 oz. all-purpose flour
  • 2 vanillins
  • 1 tsp lemon extract
  • Pinch of salt
  • 1 egg (optional)

Instructions/ Εκτέλεση
  1. Put the sugar to the blender and make it fine.
  2. In the mixer bowl add the butter and sugar and whisk until it takes a pale yellow color.
  3. Add the egg the vanillins and the lemon extract and continue to whisk.
  4. Add the flour the baking powder and the salt and continue a gain to whisk.
  5. The dough is very soft but it is easily shaped.
  6. Coat a baking tray with a parchment paper and put the koulourakia there.
  7. Brush with a slightly whisked egg (optional).
  8. Bake in a preheated oven at 180°C/350°F for 20 to 25 minutes or until they take a nice golden color on top.

Notes/ Σημειώσεις
Recipe by Nectaria Pantazopoulou

5.0 from 4 reviews

Τσουρέκι
 
Author/ Συγγραφέας:
Recipe type/ Τύπος Πιάτου: Γλυκό
Cuisine/ Κουζίνα: Ελληνική

Ingredients/ Συστατικά
Για το Προζύμι
  • 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 225 gr. νερό χλιαρό
  • 4 ½ κ.γ. μαγιά
Για το τσουρέκι
  • 75 γρ. λιωμένο βούτυρο, ζεστό
  • 400 γρ. + 125 γρ.. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 175 γρ. ζάχαρη
  • 1 ¼ κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. τριμμένο μαχλέπι
  • 1 κ.γ. τριμμένη μαστίχα
  • 2 μεγάλα αυγά + 1 αυγό για το βούρτσισμα το τσουρέκι
  • 20 γρ. σκόνη γάλα
  • Αμύγδαλα φιλέ για διακόσμηση

Instructions/ Εκτέλεση
Για το Προζύμι
  1. Σε ένα μπολ προσθέστε τα 180 γρ. αλεύρι, το νερό και τη μαγιά.
  2. Χτυπήστε και αφήστε το να μείνει καλυμένο σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά.
  3. Μετά τα 45 λεπτά θα δείτε ότι θα διπλασιαστεί σε όγκο και θα έχει φυσαλίδες στην επιφάνεια.
Για το τσουρέκι
  1. Σε ένα μπλέντερ προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το μαχλέπι και χτυπήστε τα έως ότου η ζάχαρη γίνει σαν άχνη.
  2. Προσθέστε τη μαστίχα.
  3. Στο προζύμι, προσθέστε τα δύο αυγά και τα 75 γρ. βούτυρο και χτυπήστε το με ένα σύρμα.
  4. Στο μπολ του μίξερ βάλτε το γάντζο και ανακατέψτε τα 125 γρ. από το αλεύρι, το γάλα σε σκόνη, το μείγμα της ζάχαρης και το προζύμι.
  5. Αρχίστε να ρίχνετε τα 400 γρ. αλεύρι σε 3 δόσεις.
  6. Αφήστε το μίξερ να τα χτυπήσει για δύο λεπτά ή έως ότου η ζύμη μαζευτεί γύρω από το γάντζο.
  7. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ αλευρωμένο, σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε τη να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για μία ώρα.
  8. Μετά από μια ώρα, ζυμώστε και φτιάξτε τσουρέκι στο σχήμα που σας αρέσει.
  9. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και μεταφέρετε το τσουρέκι εκεί.
  10. Αφήστε το καλυμένο με πετσέτα για άλλη μία ώρα.
  11. Αλείψτε με αυγό ελαφρώς χτυπημένο και διακοσμήστε με τα αμύγδαλα
  12. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στο 175° C, για 30 έως 40 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα όμορφο χρυσό καφέ χρώμα.

Notes/ Σημειώσεις
Συνταγή της Νεκταρίας Πανταζοπούλου

5.0 from 4 reviews

Τσουρέκι
 
Author/ Συγγραφέας:
Recipe type/ Τύπος Πιάτου: Γλυκό
Cuisine/ Κουζίνα: Ελληνική

Ingredients/ Συστατικά
Για το Προζύμι
  • 80 γρ. νωπή μαγιά + 1 κ.σ. ξηρή μαγιά
  • 100 γρ. αλεύρι σκληρό (εγώ χρησιμοποίησα Robin Hood)
  • ¾ φλ. χλιαρό νερό
  • 1 κ.γ. γλυκάνισο
  • 1 κ.γ. κάρδαμο τριμμένο
  • 1 κ.γ. μαχλέπι τριμμένο
Για το τσουρέκι
  • 1 κιλό αλεύρι σκληρό (Robin Hood)
  • 350 γρ. ζάχαρη
  • ¾ φλ. γάλα
  • ¾ φλ. Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 5 αυγά
  • 1 κ.γ. μαχλέπι τριμμένο
  • 1 κ.γ. κάρδαμο τριμμένο
  • 1 κουταλάκι μαστίχα έδαφος
  • 1 κ.σ. φυτικό λάδι
  • 250 γρ. βούτυρο

Instructions/ Εκτέλεση
Για το Προζύμι
  1. Τρίψτε τη νωπή μαγιά και προσθέστε τη στο χλιαρό νερό.
  2. Προσθέστε την ξηρή μαγιά, το αλεύρι, τα μπαχαρικά και το γλυκάνισο.
  3. Ανακατέψτε και αφήστε το να μείνει καλύμένο σε ζεστό μέρος για περίπου 45 λεπτά.
  4. Και πάλι θα δείτε μετά τα 45 λεπτά ότι θα διπλασιαστεί σε όγκο και θα έχει φυσαλίδες στην επιφάνεια.
Για το τσουρέκι
  1. Λιώστε το βούτυρο και βάλτε το στην άκρη.
  2. Σε μια κατσαρόλα ρίξτε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και ζεστάνετέ τα στην εστία.
  3. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει ελαφρά.
  4. Βγάλτε από την εστία και αφήστε το στην άκρη.
  5. Στο μπωλ του μίξερ, βάλτε το γάντζο και ρίξτε το αλεύρι, το μαχλέπι, τη μαστίχα και το κάρδαμο.
  6. Προσθέστε το γάλα/ κρέμα γάλακτος και αφήστε το μίξερ να τα χτυπήσει.
  7. Προσθέστε το προζύμι και συνεχίστε να τα χτυπάτε.
  8. Ένα-ένα ρίξτε τα αυγά και τη 1 κ.σ. σπορέλαιου ενώ το μίξερ συνεχίζει να χτυπάει.
  9. Τέλος προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το μίξερ να λειτουργεί μέχρι μια μαλακή ζύμη να συγκεντρώθει γύρω από το γάντζο σε περίπου 15 λεπτά.
  10. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο μπολ, σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε το να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για μία ώρα.
  11. Μετά από μια ώρα, ζυμώστε και κάντε περίπου 5 τσουρέκια στο σχήμα που σας αρέσει.
  12. Στρώστε δύο η τρία ταψιά με τη λαδόκολλα και μεταφέρετε τα τσουρέκια εκεί.
  13. Αφήστε τα καλυμένα με πετσέτα για άλλη μία ώρα
  14. Αλείψτε με αυγό ελαφρώς χτυπημένο και διακοσμήστε με τα αμύγδαλα φιλέ.
  15. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στο 175° C, για 30 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα όμορφο καφέ χρώμα.

Notes/ Σημειώσεις
Συνταγή της Κας Αθηνάς

5.0 from 4 reviews

Κουλουράκια Πασχαλινά
 
Author/ Συγγραφέας:
Recipe type/ Τύπος Πιάτου: Κουλουράκια
Cuisine/ Κουζίνα: Ελληνική

Ingredients/ Συστατικά
  • 250 γρ. βούτυρο
  • 200γρ. ζάχαρη
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 400 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 βανιλλίνες
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα λεμονιού
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 αυγό (προαιρετικά)

Instructions/ Εκτέλεση
  1. Βάλτε τη ζάχαρη στο μπλέντερ για να την κάνετε άχνη.
  2. Στο μπωλ του μίξερ προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπήστε έως ότου ασπρίσει.
  3. Προσθέστε το αυγό, τις βανιλλίνες και το λεμόνι και συνεχίστε το χτύπημα.
  4. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
  5. Η ζύμη είναι πολύ μαλακή, αλλά πλάθεται εύκολα.
  6. Στρώστε ένα ταψί με ένα χαρτί ψησίματος και βάλτε τα κουλουράκια.
  7. Αλείψτε με μια ελαφρώς χτυπημένο αυγό (προαιρετικά).
  8. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στο 180° C για 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Notes/ Σημειώσεις
Συνταγή της Νεκταρίας Πανταζοπούλου

40 Responses to Sweet Easter Bread and Easter Cookies (Tsoureki and Koulourakia)

    1
  1. I am simply impressed by your bread. I do step by step pictures so I know how time consuming it is to take every step of your tutorials. But seriously, your tutorial is SUPER helpful! I’m saving this recipe. Thank you!!!!

  2. 2
  3. Asmita says:

    What a gorgeous breads. Love the tutorials. So well shown.

  4. 3
  5. Katrina, it’s a great recipe. It’s like polish chałka, I love it.

  6. 4
  7. grace says:

    i adore braided loaves–they’re so lovely! i’m also a great fan of traditional, age-old, time-tested recipes and you’ve posted some excellent ones here!

  8. 5
  9. rosita says:

    RICAS Y LINDAS GOLOSINAS DE PASCUA …LA CELEBRACIÓN ES PRECIOSA BENDICIONES EN CUARESMA Y RESURRECCIÓN ,ABRAZOS Y ABRAZOS.

  10. 6
  11. The celebration sounds beautiful and lovely. And nice to get everyone together too! The bread looks wonderful, and so pretty too!

  12. 7
  13. Nadji says:

    Tes pains pascals sont très beaux et doivent être délicieux. Je les essayerai aussitôt que possible.
    A bientôt

  14. 8
  15. Your Easter breads and cookies look terrific. Have a Happy Easter.

  16. 9
  17. Oh Katerina, everything looks fantastic. Gorgeous breads & delicious cookies! Great work!

  18. 10
  19. Balvinder says:

    Bread is my weakness and you have poster 3 sweet bread treats. Wonderful! I am simply craving to make this weekend.

  20. 11
  21. mia maria says:

    Υπέροχα όλα! Και του χρόνου Κατερίνα μου, με υγεία πάνω από όλα!
    Καλή Ανάσταση και Καλό Πάσχα σε σένα και την οικογένεια σου:)

  22. 12
  23. Once again my friend, you definitely have a lot of talent in the baking department! Yummy and beautiful creations!

  24. 13
  25. rebecca says:

    you are a talented baker, first class, happy Easter God Bless

  26. 14
  27. Liz says:

    What marvelous Easter treats! I love how you braided the bread and rolls…and I am delighted to say I still have some mastic (THANK YOU!!!!), so I can recreate your lovely cookies, too! Your midnight Easter services sound a lot like our Easter Vigil Mass…we light white candles, too. Happy Easter to you, my friend!

  28. 15
  29. Iglika says:

    Katerina, they are so beautiful, thanks for the sharing! Have a nice Easter!

  30. 16
  31. Joanne says:

    I am going to my first Greek Easter celebration this weekend and am quite excited! Can’t wait to try out some of these recipes on the.boy :)

  32. 17
  33. Marion says:

    Είναι πολύ ωραία να έχεις παρέα και να φτιάχνεις τα παραδοσιακά των ημερών.
    Υπέροχα όλα Κατερίνα μου. Γεια στα χέρια σου

    Και του χρόνου με υγεία.
    Καλή Ανάσταση & Καλό Πάσχα.

    Φιλιά πολλά :)

  34. 18
  35. Tantekiki says:

    Υπέροχα έγιναν Κατερίνα μου!!!
    Καλή Ανάσταση και καλά να περάσετε!

  36. 19
  37. Julie says:

    Beautiful! I’ve never made anything like this!!

  38. 20
  39. Beth says:

    This all looks wonderful. Best wishes to you for a happy Easter!

  40. 21
  41. Perfectly baked and beautiful bread! I love your cookies too,,,

  42. 22
  43. What lovely braided bread!

  44. 23
  45. mjskit says:

    What gorgeous breads and what great tutorials! I’ve always wanted to make a braided bread so the tutorial is greatly appreciated. Have a wonderful Easter week!

  46. 24
  47. Debra says:

    This certainly is a mega post! Thank you for all the pics and tutorials. I always have a time trying to braid bread.

  48. 25
  49. Dina says:

    the greek easter bread sounds great! i love the cookies!

  50. 26
  51. Thank you for sharing about your Easter traditions. It sounds beautiful. That bread is beautiful as well. My family is from the Ukraine and they also braid a bread at Easter. I wonder where that tradition comes from. It must be related.

  52. 27
  53. What lovely sweet breads! Golden brown and soft…just irresistible!

  54. 28
  55. Barbara says:

    Really, Katerina, your food photography takes my breath away. You take time and such care with your presentations…something I rarely do, I am ashamed to admit.
    The breads are wonderful, beautiful and no doubt delicious. Love your directions, no way one can mess it up!

  56. 29
  57. Sissi says:

    Happy Easter, Katerina! Your Easter sweets look delicious. I love especially tsoureki (and even more the smaller versions… I can already imagine them in my hand 😉 ). They remind me of the hallah which I like a lot but have never mastered. I admire your and your friend’s dexterity: the braids are perfect!

  58. 30
  59. Jeannie says:

    Wow! so much bread! Good tutorial photos! I am sure you had a wonderful time making these! Have a wonderful celebration:)

  60. 31
  61. Julie M. says:

    Such beautiful work you did! This bread is all absolutely gorgeous. i wish i could share it with you all! have a wonderful Easter holiday. :)

  62. 32
  63. Juliana says:

    Happy Easter Katerine…everything looks great…I love the step by step pictures of the braid…
    Have a wonderful holiday :)

  64. 33
  65. CCU says:

    Everything looks utterly heavenly 😀

    Cheers
    CCU

  66. 34
  67. Susan says:

    Happy Easter, Katerina! What lovely breads. Your friend’s kitchen looks like a professional kitchen! I love those stainless steel counters.

  68. 35
  69. I would not where to start when tasting all these treats. Everything looks so amazing. Love the decorated candle too. Happy Easter to you Katerina.

  70. 36
  71. Τι ωραία που είναι τα πασχαλινά σου ζυμώματα Κατερίνα μου! Και πάρα πολύ όμορφες οι φωτογραφίες! Μας έβαλες για τα καλά στο κλίμα των ημερών!
    Να είσαι καλά και του χρόνου!
    Φιλιά!

  72. 37
  73. divya says:

    OMG! Looks inviting…

  74. 38
  75. Look at those beautiful Easter breads! Wow. May you and your family have a wonderful holiday.

    Velva

  76. 39
  77. Didi says:

    Katerina mou, may we have a good Holy week. These look absolutely mouth watering. I don’t even like tsoureki, LOL
    I will try your version of Koulourakia for sure!! ♥

  78. 40
  79. Kathy says:

    Oh Katrina, These are such gorgeous breads! I especially love your detailed process photos. Simply beautiful and delicious looking!

Leave a Reply